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他请吃鳗鱼饭24天 理由超佛心

2020-06-17 15:30 来源:http://www.806shenbo.com 栏目:频道新型

众所皆知鳗鱼其实不算是平价的料理或食材,但在台中有一家今年5月刚开幕,主打海鲜烧烤火锅吃到饱的餐厅,老闆黄先生相当「大方」,自这个月5日至28日免费请大家吃顶级的4P鳗鱼饭,本来要全数外销日本的白鳗鱼,黄老闆今年特别留一吨招待大家吃,他笑说「好东西就是要和大家分享!」事实上这一吨的量若外销其实可以赚3、400百万,问老闆难道不怕赔钱吗?老闆分享了自己做生意的理念和初衷,这背后其实藏了一颗「洋葱」,而熟识老闆的民众也透露,其实黄老闆很佛心,他为了不让渔民出海捕鱼血本无归,所以每週固定收购渔民卖不出去但新鲜的鱼货,让餐厅的客人可以吃到各种新鲜海产外,也让渔民的心血不会最后沦为1公斤卖20元的「饲料」。

他请吃鳗鱼饭24天 理由超佛心

▲民众近日到台中南屯区海鲜餐厅「蓝色公路台26」用餐时发现,店家竟大方免费请吃鳗鱼饭。

他请吃鳗鱼饭24天 理由超佛心

近日有民众到台中一间位在南屯区海鲜烧烤火锅吃到饱的餐厅「蓝色公路台26」用餐时发现,老闆竟大手笔的免费招待顶级鳗鱼饭给用餐的客人吃,让前去吃饭的他们觉得很不可思议,毕竟鳗鱼饭在外面买一份价格不斐,但老闆除了免钱请大家吃外,所使用的鳗鱼还是很高级的,让现场客人纷纷大讚到那吃饭真的是「物超所值」!不仅如此,这名民众也向记者透露,后来隐约发现老闆做人做事相当「佛心」,除了部分海鲜是自己养殖的外,绝大部分的都是向渔民购买「卖不出去的」,但那些卖不出去的并不是不新鲜,而是批发商、鱼贩不想买的,老闆不忍心渔民的心血就这样白白浪费,所以就全部买下来,然后在自己的餐厅料理供应,让他觉得这样的「心」很感人。

这样大手笔请吃鳗鱼饭又「佛心」收购渔民卖不出去的渔获,这家餐厅的老闆到底是什幺来头呢?今(8)日老闆黄先生低调接受《三立新闻网》採访,他透露,自己从事养殖渔业今年已迈入第11年,主要是在云林口湖养殖专门卖给日本的白馒、屏东枋寮养殖龙胆石斑和白虾,以及在屏东九如养殖泰国虾,谈及养殖工作,黄老闆说,自己一直来的坚持就是要自己吃也安心才卖给别人,所以十几年来都是讲求无毒且经SGS4百多项的动物性用药检验证明报告。至于为什幺会向渔民收购渔获,黄先生说,其实讨海人都很辛苦,自己的白鳗鱼苗也都是靠那些渔民帮忙捕获的,「算起来我们也都是有革命情感啦!但不可能说一年四季都在补白鳗鱼苗,所以很多时候他们也是要补其他鱼,可是通常大盘商或是鱼贩等都会有指定要的鱼货,那那些不要的怎幺办?牠们(渔获)卖不出去不是不新鲜,而是不在指定名单中。啊我想说我开餐厅,反正是吃到饱,所以就通通买下来,一方面提供客人新鲜的各种海鲜,二方面帮忙消化掉那些卖不出去的这样。」

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▲黄老闆表示,鳗鱼并不是越大越好,反而是越小只越珍贵。而所谓的4P鳗鱼就是,4尾鳗鱼1公斤重。

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至于免费请吃近一个月的鳗鱼饭是为什幺呢?黄老闆笑说,其实真的没有什幺特别的原因,他透露做生意不能老是只想着赚钱,「开心」、「回馈」也很重要!他表示,过去自己养的鳗鱼都是全数卖给日本,今年第一次留下一吨的数量让自家餐厅做成鳗鱼饭,真要问理由,他说只有两个,「我希望卖出去的好东西,我们自己台湾人也可以吃得到,就单纯好东西和大家分享!」而另个原因就是最近刚好是日本的鳗鱼节,「就同步日本的鳗鱼节,日本在七月的『土用丑日』在节气中会吃鳗鱼,相传是可以强身补气增加体力,这样才能度过炎热的夏天,所以就因应日本这个节,请大家吃。」记者忍不住问,这一吨的量选择不卖出去请大家吃,大该少赚多少钱呢?黄老闆说,「大概3、400万吧!」对于这样的数字,他不觉得可惜,反而笑笑地说,「就少赚而已啦,没有赔本。」原来黄老闆靠着一条龙的作业减少其他成本,坦言目前还没有赚很多,但至少还维持得住,同时还可以照顾到农渔民,这一点他觉得是无价的。

他请吃鳗鱼饭24天 理由超佛心

▲黄老闆为了帮助渔民不会血本无归,所以每週固定向渔民收购渔获,把卖不出去的新鲜渔获全买下。

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不仅如此,黄老闆最后也对自家的食材、渔获再三强调「品质」,他说自己一直来相当重视食安问题,所以自己养殖的海鲜绝对是经过SGS4百多项的动物性用药检验合格的,而餐厅里的食材也都是渔船新鲜直送、养殖无毒直送和种植有机作物直送,目的就是希望大家吃进嘴里的所有食物都可以是没有安全疑虑的。黄老闆说,自己从开始养殖工作时就坚持这样的理念,「不知道大家还记不记得几年前泰国虾头的事件?那时候铺天盖地地传出泰国虾头含有大量的药,很多养殖业者被验出来啊,很多同业真的叫苦连天,但还好我们那时候就已经自己有SGS检验认证,后来我们自己就平安度过,所以真的就是宁可多费一点心也不要之后损失更多。」黄老闆最后与重心长地说,有时候的坚持是应该的,千万别小看。


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